Франция Гасконь

Гасконь – родина Д'Артаньяна


Гаскони не известно слова «трус»,
Не знать мне шпаги, если вы не правы.
У нас, гасконцев, лучший в мире вкус -
Ни что нам не по вкусу, кроме славы.

Бургундия, Нормандия,
Шампань или Прованс,
И в ваших жилах тоже есть огонь,
Но умнице Фортуне ей-богу не до вас,
Пока не белом свете есть Гасконь.

Гасконь конечно же прославили мушкетеры. Но совершенно точно известно, что именно они привезли в Париж свой любимый напиток – арманьяк.

Почему Дюма не писал о нем? Почему коньяк гораздо более известен в мире?

Французы на это отвечают: «Это потому, что коньяк мы подарили миру, а арманьяк оставили себе».

Арманьяк в Гаскони делают в маленьких старинных замках. С XII-XIII веков замки меняют своих владельцев, но новые владельцы до сих пор живут здесь и делают арманьяк.

Гасконь (Gascogne) , историческая область на юго-западе Франции. С 602 Гасконь - герцогство, в 1036 присоединенное к Аквитании. После Столетней войны 1337-1453 в составе французской пров. Гиень (или Гиень и Гасконь).
Включает департаменты: Жиронда, Ланды, Ло и Гаронна, Жер, Пиренеи Верхние, Аверон, Ло (частично Пиренеи Атлантич., Арьеж, Гаронна Верхняя, Тарн и Гаронна, Дордонь). 67,6 тыс. км2. Население 3,5 млн. человек (1982). Главный город - Бордо.

асконь расположена на юго-западе Франции, практически рядом с Испанией, несколько южнее Бордо, но на определенном удалении от морских побережий Франции. Такое расположение Гаскони не могло не привести к тому, что эта провинция стала «проходным двором» для завоевателей самого разного рода, в первую очередь, римлян, которые научили жителей выращивать виноград и создавать вино, отразив этот факт в великолепных мозаиках. После римлян на эти земли пришли галлы-васконцы, благодаря которым в 670 году появилось герцогство Гасконь. Примерно к VII веку относится и появление слова «арманьяк». Полагают, что оно произошло от искаженного средневековыми летописцами имени славного рыцаря Херримана, которое они записали на латинском языке как Арминиус, или «арманьяк» на местном диалекте. Близость к Испании, имевшей тесные связи с арабским миром, дала гасконцам возможность познакомиться с искусством дистилляции, закономерным итогом чего стало появление «воды жизни», или виноградного спирта.
Абсолютно очевидно, что многократные и многолетние периоды власти чужеземцев выработали у жителей Гаскони привычку очень бережно хранить свои традиции и ценности, и не просто хранить, но передавать их друг другу. Закономерным итогом этой черты местного населения стал тот факт, что к 1461 году гасконцы довели свою «воду жизни» до товарного вида, и она стала продаваться на рынке, как любой другой продукт, причем не только во Франции, но и за ее пределами – уже под названием «арманьяк». Арманьяк в те годы представлял собой просто виноградный спирт.
В XVII веке голландцы, славившиеся своим торговым флотом, активно торговали французскими винам, которые они скупали вдоль всего атлантического побережья Франции. В поисках новых вин они стали подниматься вверх по течению Гаронны, что не понравилось бордосским торговцам. Итогом стало появление закона под названием «Великая привилегия Бордо», в котором, впрочем, предприимчивые голландцы нашли лазейку. Дело в том, что в законе шла речь о запрете продаж любых вин, кроме бордосских, но не о спирте. И начались активные закупки гасконских спиртов, которые голландцы использовали для повышения крепости вин, поставляемых в северную Европу.
Так бы и продолжалось производство молодых виноградных спиртов под названием «арманьяк», но в 1890 году виноградники Гаскони поразила филлоксера, и местным жителям пришлось все начинать с начала. Однако к моменту возрождения местного производства на рынке господствовал Коньяк – продукт двукратной перегонки, выдержанный в дубовых бочках и отличавшийся мягким вкусом. Конкурировать с ним было непросто. Пришлось осваивать выдержку арманьяка и даже пойти на то, чтобы сделать напиток объектом специального декрета, который установил зону его производства в трех определенных районах. Одновременно стало понятно, что в силу особенностей перегонки (дистилляции) арманьяки достигают своего расцвета гораздо позже Коньяков. Перед Второй мировой войной уже не голландские, а французские торговцы стали активно торговать арманьяком, в том числе, на рынке США, где он пользовался определенным успехом. Так и получилось, что напиток, возраст которого приближается к тысячелетию, в начале XX века пережил второе рождение и, будучи самым старым, стал самым молодым.