Франция Канкаль

Канкаль - это не просто один из городов Бретани, это столица устричного хозяйства. Здесь и там можно увидеть устричные фермы, занимающие 400га.

Устрицы из Канкаля поставлялись еще ко двору Людовика 14, как известный афродизьяк. Устрицы исключительно полезный продукт, который богати витамином Д и йодом. Подают устрицы по 6 или 12 шт. Соусом для устриц, обычно, служит лимон, винный уксус с мелконарезанным чесноком или черный перец. Конечно, чтобы почувствовать вкус устриц, следует есть устриц без соуса.



Вся жизнь Канкаля сосредоточена вокруг устриц : большая часть жителей города работают на устричных фермах, а другая часть обслуживает тех, кто приезжает в Канкаль, чтобы отведать свежевыловленных устриц. Еще в 16 веке устриц из Канкаля поставляли к королевскому двору, тогда их еще не разводили, просто жены рыбаков ходили по берегу и собирали, выброшенные на берег устрицы. На ценральной улице города есть прекрасный фонтан, напоминающий о тех временах, женщины с корзинами для сбора устриц.