Примерно в 15 километрах к западу от Шалона на территории средневекового поместья Жермоль располагается феодальный замок 13 века.
В ранних документах этот замок упоминался как «хорошо укреплённый амбар». В 1380 году владельцем здания становится основатель герцогства Бургундского Филипп II Смелый (1342-1404), он приобрёл постройку для своей жены Маргариты Дампьер (Маргариты Фламандской). С 1382 будущий замок начинают капитально перестраивать, для этого Маргарита приглашает бургундского зодчего Друэ де Даммартена (он участвовал в перепланировке Лувра для Карла V); над оформлением резиденции герцогини работают лучшие скульпторы и художники бургундской школы – Жан де Марвилль, Клаус Слютер, Жан де Бометц. В итоге после долгих десяти лет строительства на месте того, что называлось сараем, вырастает роскошный замок.
Говоря об оформлении замка Жермоль, нельзя не упомянуть о работах Клауса Слютера (1340/1350 - 1406), чьё творчество повлияло на развитие искусства Возрождения во Франции, Нидерландах, Германии. В 1393 году Слютер создал скульптурную группу, изображавшую Филиппа Бургундского и Маргариту в окружении овец, а в 1399 – статую Девы Марии, которую установили у ворот замка. Скульптурными элементами декорирован также и интерьер замка, некоторые произведения Слютера и художников его мастерской можно увидеть и сейчас, однако те самые скульптуры Филиппа и Маргариты не сохранились. Стены комнат украшены фресками работы Жана де Бометца, гобеленами, в оформлении много ярких цветочных мотивов.
Замок неплохо сохранился: в наши дни можно увидеть древние капеллы, хранилище для вина, часть укреплений, главный жилой корпус, прочие постройки. На территории периодически ведутся раскопки, и учёные обнаруживают всё больше деталей, помогающих восстановить историю замка. Окружает бывшую резиденцию герцогини просторный английский парк с одним из крупнейших в Европе розариев. Посетить замок Жермоль можно в любое время года (в некоторые периоды – только по предварительной договорённости). Здесь проходят тематические экскурсии, театральные представления, музыкальные вечера и различные конференции.