Замок Адемар (Шато Адемар) стоит на холме в центре французского города Монтелимара, департамент Дром.
История замка берет начало в XI веке, когда двором Тулузы, герцогом Норбонны был построен первый замок. От него мало что сохранилось.
Во второй половине XII века замок становится собственностью семьи Адемар де Монтейл, лордов Рошмора, позже лордов Григнана, на пике их власти. Построенный ими дворец существует по сей день. В XIV веке замок перешел в правление папства и был присоединен к замкам Папы до 1447 года, вплоть до возвращения Монтелимара к королевству Франции. Став местом множества вооруженных конфликтов, особенно во время религиозных войн, замок перенес много повреждений и был преобразован в цитадель, а затем с возвращением к более мирному времени вновь стал прекрасной резиденцией. В XV веке замок использовали в качестве тюрьмы.
В середине XVI века Луи Адемар перестроил замок в стиле Ренессанс. Во время французской революции шато частично было уничтожено.
Но в период с 1791 по 1926 годы замок был тюрьмой, и благодаря этому хорошо сохранился.
Донжон имеет три этажа. Строгая архитектура с толстыми стенами напоминает посетителям о средневековом происхождении замка.
С 1889 года Министерство культуры Франции включило замок в список исторических памятников. Шато отреставрировали благодаря мадам Фонтан – владелицы замка с 1912 г. В этом месте до сих пор проводят археологические исследования. Для публичных посещений замок открыт. Здесь проводят художественные выставки и прочие культурные события.