Напротив Ботанического сада Монпелье, в 500 м к востоку от Кафедрального собора, находится напоминание о средневековой крепостной стене – 25-метровая Сосновая башня, вторая уцелевшая из цепочки 25 башен, когда-то окружавших исторический центр города. Её начали строить во времена правления династии Гильемов, в 1196 году, продолжили в 13 веке при Хайме I Завоевателе, а завершили около в 14 века. В качестве строительного материала использовался ракушечник. В облике башни романский стиль причудливо сочетается с готикой.
В 13 столетии в ходе войны с Англией Сосновая башня служила наблюдательной вышкой и укреплением. В период Религиозных войн в 16 веке, когда Монпелье становится оплотом протестантизма, католики скрываются в башне от протестантов, которые, в свою очередь, найдут убежище здесь же, но позднее, в 1622 году. Великая Французская Революция в 1792 году превращает башню в тюрьму, а в 1825 здесь размещают приют раскаявшихся грешниц. С 1886 по 2000 в Сосновой башне располагается городской архив; с 2003 и по сей день здание занимает ассоциация Баронов, предки которых испокон веков жили в Монпелье, и фольклорная группа «La Garrigua».
До того, как обрести нынешнее имя, башня в течение многих веков называлась по-разному. С 18 века, благодаря соснам, которые окружали строение - а две даже росли на его крыше - башня стала именоваться Сосновой.
Существует легенда о зловещем предсказании Мишеля Нострадамуса, который в 1529-1532 годах обучался медицине в университете Монпелье. Нострадамус предрёк городу гибель, «как только с башни исчезнут сосны». В 19 веке деревья с крыши башни пришлось убрать, так как их корни разрушали здание, но, чтобы мрачное предсказание всё же не сбылось, на их месте посадили два скромных кипариса, там их можно увидеть и сейчас.
