Знаменитое винодельческое хозяйство региона Медок Шато Марго находится примерно в 30 километрах к северу от Бордо. Его площадь составляет 262 гектара. В нем производится одно из самых дорогих красных бордоских вин, которое так и называется – Шато Марго. В соответствии с выполненной в 1855 году официальной классификацией вин региона с центром в Бордо, Шато Марго, наряду с четырьмя другими наименованиями (Шато Лафит Ротшильд, Шато Латур, Шато Мутон-Ротшильд, Шато О-Брион), относится к наивысшей категории вин (premier Grand Cru).
Первые сведения о замке относятся к 13 веку. За свою длинную историю он сменил много владельцев. С конца 16 века на окружающих замок угодьях начинают все больше разводить виноградники вместо зерновых культур. В конце 17 века площадь угодий составляла 265 гектаров, и треть из них была отведена под виноградники. В то время вино «Шато Марго» уже славилось в Англии и в Голландии, хотя по своим качествам оно еще не достигло совершенства.
В 1835 году замок купил испанский банкир Акуадо, а в 1879 году его наследники продали виноградники Фредерику Пийе-Виллу. Он потратил много средств на развитие хозяйства, но все его старания пошли прахом из-за филлоксеры, уничтожившей виноградную лозу. Тогда он стал производить другое вино под названием «Павийон руж де Шато Марго» (Pavillon rouge de Château Margaux).
В настоящее время замок и виноградники принадлежат Корин Менцелопулос, чей отец приобрел их в 1977 году. Именно благодаря ему «Шато Марго» вернуло качество, соответствующее его статусу (premier Grand Cru).
Почвы в этих местах состоят из каменистого песка с примесью глины. Глубина песчаного слоя достигает от 4 до 11 метров. Считается, что плотность грунта такова, что можно вырыть колодец, не прибегая к каменной кладке и укреплению стенок колодца.
На 87 гектарах, отведенных под виноградники, производится до 200 тысяч бутылок вина в год. Распределение сортов является классическим: 75% приходится на саженцы каберне-совиньон (cabernet-sauvignon), 20% – мерло (merlot), 5% – каберне фран (cabernet franc) и пети вердо (petit verdot). На 12 гектарах растут саженцы винограда совиньон блан (sauvignon blanc), из которого делают белое вино (Pavillon Blanc). Исключительным считается вино урожая 1961 года. Урожаи 1900, 1928, 1937, 1945 годов также составили славу «Шато Марго». Из урожаев последних лет хороши вина 2000, 2003 и особенно 2005 годов.
Писатель Эрнест Хемингуэй настолько любил «Шато Марго», что назвал в его честь одну из своих младших внучек, сохранив французскую орфографию слова – Margaux вместо Margot.
