Церковь Богоматери Быка располагается на одноименной улице (rue du Taur) недалеко от базилики святого Сатурнина.
По преданию эта церковь была построена на месте мученичества святого Сатурнина, первого тулузского епископа – то есть, на месте, где оборвалась веревка, которой тело святого было привязано к дикому быку, волочившему его по улицам города. Название церкви (du Taur), как и название самой улицы, посвящено этому событию и восходит к латинскому слову «taurus» - бык. Первоначально над захоронением останков святого Сатурнина (которые в 5 веке были перемещены в базилику святого Сатурнина) была возведена небольшая часовня, а современное здание церкви было построено в 14 веке.
В церкви находится статуя Богоматери 16 века. Также в ней хранится несколько полотен тулузского художника 19 века Бернара Бенезе.