Ботанический сад в Байонне расположен в самом центре охраняемой зоны старого города, между кафедральным собором и крепостными стенами Вобана.
Сад организован в японском стиле с прудами, небольшими мостиками, замысловатыми переходами и каскадами.
Но главной особенностью сада является то, что все его 11 зон разделены не по принципу принадлежности к тому или иному семейству растений, но по принципу сочетания цветов и запахов, что придает ботаническому саду больше индивидуальности и дарит гармонию восприятия для органов чувств. На каждом растении для удобства посетителей находится табличка с его описанием.