Дворец Панчатики расположен на углу между via dei Panciatichi и via Cavour, приблизительно в 300 м южнее Соборной площади. Это здание – единственный пример частного жилого средневекового дома в Пистойе.
В начале 14 века Винчигуэрра Панчатики, представитель знатного и влиятельного пистойского рода, вернулся из Франции, куда он был изгнан по политическим мотивам. Около 1320 года он начал строительство дома. Здание, как это было принято в эпоху Средневековья, сочетало в себе фортификационные и жилые функции. До сих пор средневековые зубцы можно видеть на левой стороне здания. Дом Панчатики был одним из лучших в городе. Более трёх месяцев во дворце гостил папа Александр V (1409), в 1478 году в доме Панчатики останавливался Лоренцо Великолепный.
В 1579 году здание было приобретено семейством Челлези. Представители семейства долгое время занимали должности «бали» (приставов) в ордене святого Стефана. Дворец стали называть «Palazzo dei bali» («Дворец приставов»).
Во время бомбардировок города в 1943 году было разрушено южное крыло здания, севернее крыло тоже пострадало. В 1964-67 годах дворец был восстановлен. Сейчас в помещениях здания размещаются частные офисы и Совет провинции.
Фасад каменного здания имеет три яруса. Внизу открываются арки портика. Верхний этаж защищён свесом крыши, заменившим во время реконструкции 16 века средневековые зубцы. Восточная сторона крыши ещё сохраняет остатки гвельфских зубцов. Окна с крестовыми рамами одинаковы по размеру, и расположены в правильном порядке, что необычно для тосканской архитектуры первой половины 14 века (исследователи утверждают, что окна восходят именно к этому периоду, а не к перестройке начала 16 века), но характерно для французской готической архитектуры, с которой Винчигуэрра Панчатики, очевидно, познакомился во время своего изгнания. Внутренний двор обрамлён галереей. Парадная каменная лестница ведёт в большой салон с кессонным потолком и лоджией.
