Башня Джованни ди Скаффа расположена в Феодосии чуть выше на Карантине. Была возведена практически одновременно с цитаделью крепости – в 1342 году. Находилась в 400 метрах от цитадели вплоть до постройки внешней оборонительной стены.
О хозяине крепости Джованни ди Скаффа исторических сведений на сегодняшний день не сохранилось. Этот итальянец продолжает оставаться загадочной личностью.
Башня-замок снабжалась водой из собственного колодца, на нижнем ярусе находились складские помещения и арсенал, здесь можно было переждать долгую осаду нападающих. Толщина стен около 2 метров. Говорят, что от башни до цитадели вёл подземный ход.
Интересным является тот факт, что даже не все феодосийцы подозревают о существовании в городе этой генуэзской башни. Раскопки в башне Джованни ди Скаффа ни разу не производились. До второго яруса сооружение находится в земле.