Балуза с крахмалом - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


1 ст. крахмала, 9 ст. воды, 1 ст. сахарного песка, 3 ст.л. розовой воды, горсть кедровых орехов, корица.

Это блюдо готовят к празднику Мулед. Развести крахмал холодной водой, добавить сахарный песок и сгустить смесь на слабом огне, непрерывно помешивая. По окончании варки добавить розовую воду, затем очищенные кедровые орешки, перемешать и тотчас разлить по стаканам. Посыпать корицей и охладить. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)