Кефта из копченой рыбы - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


100 г рыбы горячего копчения, 2 яйца, 200 г оливкового масла 250 г картофеля, 100 г зелени петрушки, 2 луковицы, 4 ст.л. муки, 1/2 к.л. молотого черного перца, 1/2 ст.л. молотого красного перца, соль.

Отделить мякоть рыбы от костей, разобрать ее по волокнам. Отварить картофель, очистить и растолочь в пюре. Мелко нарезать зелень петрушки и лук. Далее готовить так же, как кефту из свежей рыбы. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)