Сардины, жаренные в тесте - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


500 г свежих сардин (мойвы, салаки), 4 ст.л. муки, 2 яйца, растительное масло для фритюра, 1 лимон, соль.

Вынуть из очищенных сардин позвоночную кость, посолить рыбу, обмакнуть в тесто, приготовленное из муки и яиц, и жарить в хорошо разогретом растительном масле. Подавать с ломтиками лимона. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)