Торши-муши - Тунис

Все рецепты: Тунисская кухня


500 г кабачков, 1 ст.л. аджики, 2 ст.л. уксуса, 50 г растительного масла, соль, 1 к.л. молотого тмина, 3—4 зубчика чеснока.

Отварить нарезанные кружочками очищенные кабачки в кипящей воде, дать им обсохнуть, посолить, полить разведенной в уксусе аджикой, посыпать толченым чесноком и тмином, выложить в салатницу, полить маслом и подавать. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)