500 г помидоров, 300 г сладкого перца, 1 луковица, 50 г растительного масла, 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, 1 ст.л. молотого кориандра (семян кинзы), 6—8 маслин, 1 ст.л. каперсов, соль.
Крупно нарезать помидоры и сладкий перец, предварительно удалив семена. Лук мелко нарезать. Все смешать, посолить, посыпать кориандром, полить уксусом, переложить в салатницу, украсить маслинами и каперсами и сбрызнуть растительным маслом. Вариант. В этот салат можно добавить 250 г крупно нарезанных огурцов. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)
