Пудинг из цветной капусты - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Цветная капуста 1,200 кг, сливочное масло 150 г, мука 4 ст.л., молоко 400 мл, 5 яиц, панировочные сухари 2 ст.л., сметана 5 ст.л., зелень укропа, соль по вкусу, свежий творог (по желанию) 150 г.

Растопить масло, тщательно смешать его с мукой и жарить ее, не зарумянивая. Затем развести муку горячим молоком, варить в течение 15-20 минут и снять с огня. В остывший соус положить мелко нарезанную зелень укропа, желтки, соль, сметану и тщательно все перемешать. Взбить белки, осторожно смешать с соусом и отваренной цветной капустой. В пудинг по желанию можно положить свежий творог. Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и поставить в духовку на 30-35 минут. Подавать к столу горячим, со сметаной в соуснике.