Утка с солеными огурцами - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Большая утка, соленые огурцы 5 шт., огуречный рассол 1 ст., репчатый лук 2 головки, помидоры 750 г (или томатная паста 75 г ), сладкий перец 2 стручка, сливочное (или растительное) масло 150 г , зелень укропа, мука 1 ст.л., соль и перец по вкусу.

Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам (в длину), удалить семена, нарезать кусочками толщиной в 2 см и ошпарить кипятком (10 минут). Обработанную утку разрезать на порционные куски, обжарить в разогретом масле и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку с мелко нарезанным луком, положить очищенные от кожицы и семян помидоры и нарезанные соломкой перцы, развести огуречным рассолом с водой до густоты жидкой сметаны. Положить в соус утку и нарезанные огурцы, досолить, поперчить и варить на слабом огне до готовности. Подавать с горячей мамалыгой.