Чулама из грибов (грибы под белым соусом) - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Свежие грибы 500 г , мука 150 г , сливочное масло 150 г , молоко 1 л , сок с 1 лимона, соль и белый молотый перец по вкусу.

Грибы очистить и тщательно промыть в воде с лимонным соком (для сохранения грибами белого цвета). Разогреть часть масла и поджарить на нем грибы, пока станут мягкими. Залить молоком, дать закипеть, добавить смешанную с маслом муку, размешать, чтобы не было комочков, посолить и поперчить и варить при медленном кипении в течение 25-30 минут, помешивая, чтобы чулама не прилипла ко дну кастрюли. Чулама из грибов подается, обычно, с мамалыгой.