Все рецепты: Румынская кухня
Сладкий перец 10 штук, растительное масло 125 мл, помидоры 350 г , рис 200 г , репчатый лук 2 головки, зеленый лук 1 пучок, 2 ломтика белого хлеба, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Для заправки: растительное масло 50 мл, мука 2 ст.л.
Перцы обмыть, срезать верхушки со стеблем и осторожно очистить от семян. Перебранный и вымытый рис отварить в течение 10 минут в кипящей воде, откинуть на сито и поджарить в растительном масле до золотистого цвета, залить кипятком, посолить и варить на слабом огне. Почти готовый, снятый с огня рис смешать с поджаренным до золотистого цвета репчатым луком, мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки и укропа, добавить очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные помидоры, замоченный хлеб, молотый перец и все хорошенько перемешать. Начинить перцы приготовленным фаршем, обжарить в масле со всех сторон, уложить в подходящую кастрюлю, залить горячей водой, положить очищенные от кожицы и семян помидоры и смешанную с холодным растительным маслом муку и поставить в горячую духовку на 20 минут.