Шницель из телятины - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Телятина (кострец) 750 г, растительное масло 150мл, сливочное масло 50 г, 2 яйца, панировочные сухари 100 г, мука 75 г, лимон 5 ломтиков, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать равными ломтиками (по 2 на порцию), отбить деревянным молотком, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Обжарить с обеих сторон в разогретом масле перед самой подачей на стол. Подавать, полив растопленным маслом и с ломтиком лимона на каждом шницеле. На гарнир - жареный картофель.