Все рецепты: Румынская кухня
Свинина 1,2 кг, жир 200 г, репчатый лук 1 кг, томатная паста 100 г, сладкий перец 4 стручка, чеснок 25 г, перец 5 г, вино 200 мл, соль 5 г, помидоры средней величины 10 штук, чабер 2 г, зелень петрушки, соль по вкусу.
Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в жире. Когда мясо зарумянится, положить мелко нарезанные лук и сладкий перец и жарить, пока лук станет мягким. Добавить томатную пасту, перец, мелко нарезанный чеснок, влить вино и кипятить все вместе несколько минут, затем влить теплую воду (250 мл), посыпать чабером и варить на слабом огне. Когда мясо почти готово, положить сверху очищенные от кожицы и семян помидоры и поставить в духовку на 10 минут. Подавать в горячем виде с мелко нарезанной зеленью петрушки и мамалыгой или с гарниром из отварного картофеля.