Токана из рыбы - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Свежий карп (или любая другая рыба) 1 кг, красный молотый перец 1 ч.л., белое вино 1 стакан, репчатый лук 750 г, томатная паста 1 ст.л., растительное масло 100 мл, помидоры 5 шт. средней величины, соль и перец по вкусу.

Очищенную и выпотрошенную рыбу нарезать кусками, собрав сгустки крови, посолить и посыпать красным перцем каждый кусок, сложить в кастрюлю с пассерованным луком и поджарить вместе с собранными сгустками крови и томатной пастой. Подрумяненную рыбу залить вином и водой (1 стакан), положить сверху нарезанные помидоры и поставить в умеренно нагретую духовку пока выпарится почти вся жидкость. Подавать вместе с соусом, оставшимся после выпаривания.