Телятина со стручковой сахарной фасолью - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Грудинка 750 г, растительное масло 100 мл, репчатый лук 150 г, сахарная стручковая фасоль 625 г, помидоры 400 г, чеснок 2-3 зубка, мука 1 ст.л., вино 1/2 стакана, зелень петрушки, соль по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусочками (по 2 на порцию), посолить, поперчить, обжарить в разогретом в кастрюле масле и выложить в другую посуду. В том же масле поджарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку и подрумянить ее, влить теплую воду и прокипятить 10 минут. Положить в соус очищенную и вымытую фасоль, варить 10 минут, после чего положить обжаренное мясо. Нарезанные ломтиками помидоры поджарить на сковороде и протереть на мясо. Посолить, поперчить и поставить кастрюлю с мясом и фасолью в духовку до готовности. Подавать к столу, полив вином и посыпав зеленью петрушки.