Соте как в Мусчеле - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Свинина (мякоть) 300 г, печень 200 г, сердце 200 г, репчатый лук 3 головки, томатная паста 50 г, чеснок 5 зубков, чабер 2 г, зелень петрушки, растительное масло 100 мл, вино 100 мл, перец и соль по вкусу.

Нарезать мясо, печень и сердце маленькими кусочками, обжарить со всех сторон в сильно разогретом масле и переложить в отдельную посуду. В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, положить томатную пасту и влить стакан теплой воды, дать закипеть, положить обжаренные мясо, печень и сердце, посолить, поперчить, добавить чабер, чеснок и вино и варить около 35 минут. Когда соус хорошо уварился, а мясо стало мягким, кушанье готовое. Подавать его горячим, посыпав зеленью петрушки.