Салат из икры - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Икра карпа или щуки 200 г , растительное масло 300 мл, 2 лимона, газированная вода, репчатый лук 2 головки сред ней величины, 20 маслин, соль.

Вынутую из свежей рыбы икру посолить и поставить на сутки в холодильник. Икру протереть через дуршлаг, чтобы удалить пленки, сложить в миску и, быстро мешая деревянной ложкой, добавлять понемногу растительное масло. Слишком загустевшую икру время от времени разбавлять небольшим количеством газированной воды. В готовую икру добавить лимонный сок по вкусу. Выложить салат на блюдо и украсить ломтиками лимона и маслинами. Отдельно подать очень мелко нарезанный лук.