Летний салат по-олтянски - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Помидоры 500 г , свежие огурцы 500 г , зеленый салат 1-2 кочешка, сладкий перец 2 стручка, зеленый лук 5 перьев, маслины 150 г , брынза телемя 250 г , 3 яйца, растительное масло 5 ст.л., лимонный сок 2 ст.л., чеснок 1 зубок, ветчина 100 г , острый перец 5 стручков, зелень укропа и эстрагона, соль и перец по вкусу.

Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой. Из маслин вынуть косточки. Ветчину нарезать тонкими брусочками. Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом, приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком, молотым перцем, растертым с солью чесноком я измельченными эстрагоном и укропом. Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца.