Чорба из говядины по-крестьянски - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Говяжья мякоть 400 г , морковь 120 г , петрушка, сельдерей, пастернак 100 г , репчатый лук 100 г , картофель 400 г , 1 сладкий перец, белокочанная капуста 120 г , помидоры 5 шт., томатная паста 1 ст.л., растительное масло 50 мл, квас-борш 800 мл или лимонный сок (по вкусу), консервированный зеленый горошек 50 г , вареная стручковая фасоль 50 г , зелень петрушки, укропа и любисток, соль по вкусу.

Нарезанное кубиками мясо поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода закипит, снять пену и варить на слабом огне, добавив мелко нарезанный лук. Нарезанные кубиками овощи спассеровать в масле и заложить в бульон, когда мясо почти готово. Тогда же положить и нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 минут. Отдельно вскипятить квас и влить в бульон, положив одновременно горошек, фасоль, томатную пасту и очищенные от кожицы и семян помидоры. Дать чорбе вскипеть, посыпать ее мелко нарезанной зеленью и подать на стол.