Рыба маринованная - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


Карп (или другая рыба) 1,250 кг , растительное масло 200 мл, мука 2 ст.л., томатный сок 250 мл, 1/2 лаврового листа, перец горошком (по вкусу), лимон 100 г , репчатый лук 100 г , коренья (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак) 200 г , винный уксус и соль по вкусу.

Очистить рыбу и тщательно вымыть в холодной воде, нарезать на порции, посолить и оставить на 10-15 минут. Обсохшие куски рыбы обвалять в муке и зажарить в растительном масле. Переложить рыбу в сотейник, а в жире, оставшемся после жаренья рыбы, спассеровать нарезанные ломтиками коренья и лук, добавить томатный сок и уксус, лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности всех овощей, после чего протереть их через сито на рыбу и поставить сотейник в духовку на 20 минут. Подавать рыбу на стол в холодном виде, выложив ее на блюдо и украсив ломтиками лимона.