Гювеч — рыбное платто по-румынски - Румыния

Все рецепты: Румынская кухня


1 кг рыбы (карп, щука, треска, морской окунь), 1 кг разных овощей, в зависимости от времени года, 3—4 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 рюмка белого вина, 2—3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла сок 1 лимона, 1 ст. ложка изюма, немного кориандра, соль, сахарный песок на кончике ножа, перец, тимьян.

Очищенные, мелко нарубленные овощи и лук потушить в растительном масле, добавить белое вино, томатную пасту, специи, соль, сахар и не много воды. Тушить до готовности. В конце тушения добавить изюм. Рыбу очистить, крупную рыбу разрезать на части, поместить в огнеупорную посуду, сбрызнуть соком лимона, выложить на них овощи и покрыть промасленной бумагой. Вставить в духовку и запекать в течение 20 мин.