Кечкеметские подковки на пахтанье с абрикосовым вареньем - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


200 г муки, 3 яйца, 160 г сливочного масла, 100 г абрикосового варенья, 140 г сахара, 140 г тертых грецких орехов, 50 г абрикосовой водки, ваниль, корица.

Замесить из муки, масла и сахара тесто, раскатать его в лист толщиной 1,5 мм и нарезать квадратиками. Взбить яйца, всыпать в них протертые орехи, добавить ваниль и корицу и уложить эту начинку на нарезанное квадратиками тесто, завернуть его, смазав наружный его край яйцом и придав ему затем форму подковки. Подковки сверху обмазать яйцом и посыпать грубо натертыми орехами. Печь в не очень жаркой духовке. Подавать с абрикосовым вареньем с добавкой абрикосовой водки. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).