Зеленый горошек - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


1 кг очищенного зеленого горошка, 40 г муки, 60 г сливочного масла, петрушка, соль, сахар.

В подсоленной воде сварить при бурном кипении зеленый горошек с небольшим количеством сахара и дать воде стечь. Затем перемешать горошек с поджаренной до золотистого оттенка мукой, которая подрумянивается с мелко нарезанной петрушкой или при желании с рубленым луком, и разбавить водой. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).