Салат а-ля каройи - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


300 г вареного картофеля, 300 г помидоров, 120 г сваренной в воде стручковой фасоли, 2 стебля салата, 2 крутых яйца, 120 г соленых огурцов, 300 мл соуса тартар, 120 г зеленой паприки.

Картофель, петрушку, огурцы и яйца нарезать кубиками, а зеленую паприку — узкими полосками. Содрать кожу с помидоров и, вскрыв их с легким нажимом, удалить из них зерна и нарезать тоже кубиками. Накрошить один из стеблей салата крупной соломкой. Перемешать все это с соусом тартар, уложить салат горкой, посыпать ее мелко нарезанной петрушкой и украсить несколькими листками салата. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).