Соус бешамель - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


50 г сливочного масла, 50 г муки, 2 желтка, 300мл молока или сливок, соль, перец.

Обшарить в 50 г сливочного масла 50 г муки. Затем, непрерывно и энергично помешивая, подлить молоко и сливки и, вскипятив соус, добавить к нему два желтка и приправить перцем и солью. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).