Хлебный суп по-крестьянски - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


300 г сухой хлебной корки, 150 г лука, 100 г жиру, 20 г соли, 3 яйца, 30 г петрушки, щепотку красного перца.

Сухую хлебную корку поджаривают в жире с нарубленной петрушкой и мелко нарезанным луком, после чего прибавляют 1,5 л воды, соли, паприки и доводят до кипения. Непрерывно помешивая, осторожно вливают в суп три целых растертых яйца. Этот суп по вкусу похож на мясной. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г)