Клецки хлебные с печенью - Венгрия

Все рецепты: Венгерская кухня


Хлеб пшеничный 200 г , печень 200 г , молоко 250 г , яйца 2 шт., лук репчатый 30 г , жир 60 г , сухари панировочные 80 г , зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, после набухания размять, смешать с яйцами, солью и перцем. Добавить измельченную печень, пассерованные лук и петрушку, панировочные сухари, вымешать до однородной массы. Оставить для набухания сухарей на 30 минут, затем выделать клецки и отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)