Мхелби — желе молочное с рисовой мукой - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


7 ст. некипяченого молока, 1 ст. рисовой муки, 1 ст. сахарного песка, 1/4 ст. воды флердоранж, 1/2 к.л. какао или корицы для украшения.

Налить молоко в кастрюлю, всыпать сахар и перемешать веничком. Добавить рисовую муку и продолжать перемешивать. Затем поставить на слабый огонь и варить, помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет загустевать, сбрызнуть ее водой флердоранж и дать загустеть до консистенции желе. Налить в большие розетки, посыпать какао или корицей. До подачи охлаждать в течение 1 ч. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)