Балуза по-алжирски - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 ст. крахмала, 7 ст. воды, 1 ст. сахарного песка, 1/4 ст. воды флердоранж, 1/2 к.л. корицы.

Налить в кастрюлю воду, всыпать сахарный песок, хорошо перемешать, добавить крахмал, еще раз перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Мешать без остановки, чтобы крем не свернулся. Не доводить до кипения. Когда крем загустеет, добавить воду флердоранж и взбивать до получения киселеобразной массы. Разлить в большие розетки, посыпать корицей и поставить на 1 ч в холодильник. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)