Чекчука из помидоров - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 кг спелых помидоров, 6 яиц, 1 зубчик чеснока, 1 к.л. молотого красного перца, 2 ст.л. оливкового масла, 1 к.л. аджики, щепоть молотого черного перца, щепоть соли.

Положить в сковороду нарезанные дольками очищенные помидоры, толченый чеснок, добавить оливковое масло, красный и черный перец, аджику, соль. Тушить на слабом огне 10 мин, затем влить стакан воды и дать увариться. Залить все яйцами, тушить еще 15 мин и подавать. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)