Пюре из помидоров и стручкового перца - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


3 крупных зеленых перца, 5 помидоров, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, перец, соль.

Испечь стручковый перец в духовом шкафу, снять кожицу, удалить семена. Окунуть помидоры в кипяток и тоже снять кожицу и удалить семена. Затем растолочь помидоры и стручковый перец в кастрюле, добавить оливковое масло, толченый чеснок, черный перец и соль. Тушить несколько минут и подавать. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)