Мясной хлеб - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 кг рубленой говядины, 1/2 к.л. соли, щепоть молотого черного перца, щепоть мускатного ореха, 2 яйца, 2 луковицы, 2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки, фольга.

Смешать рубленое мясо с солью и пряностями, добавить взбитые яйца, мелко нарезанные лук и зелень петрушки и смешать до получения однородной массы. Скатать фарш, придав ему форму батона, и положить его на середину смазанного сливочным маслом листа фольги, плотно заделав края его. Поместить на противень и печь в умеренно нагретом духовом шкафу 45 мин. Подавать, разрезав на куски, горячим. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)