Курица по-охотничьи - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


Курица массой 1,5 кг, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, молотый черный перец, лавровый лист, соль.

Разделать курицу на куски, положить в кастрюлю, посолить, добавить сливочное масло, мелко нарезанные лук и чеснок и поставить на огонь. Когда масло растопится, посыпать мукой и обжарить на слабом огне так, чтобы все подрумянилось. Затем налить 0,5 л воды, положить лавровый лист и тушить на слабом огне 40 мин с момента закипания. Это блюдо требует медленного тушения. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)