Курица, жаренная в духовом шкафу - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 курица, 1 ст.л. горчицы, 1 головка чеснока, 1/2 к.л. молотого черного перца, 1 к.л. соли, 150 г сливочного масла, 1/2 ст. воды, 2 лавровых листа, 1 кг мелкого картофеля.

Нашпиговать подготовленную курицу чесноком, обмазать горчицей, посолить и поперчить, положить внутрь 3 зубчика чеснока и лавровый лист. Поместить курицу на противень, сверху положить кусочки сливочного масла, сбрызнуть водой и накрыть алюминиевой фольгой. Поставить в горячий духовой шкаф, через 30 мин перевернуть курицу и жарить еще столько же времени. Одновременно отварить картофель в мундире, очистить его. Готовую курицу снять с противня, а на ее место положить картофель и обжарить в духовке. Подавать курицу с картофелем, полить соком. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)