Курица, жаренная на решетке - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 курица, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пучок зелени петрушки, пучок зелени кинзы, 1/2 к.л. молотого черного перца, 1 ст.л. растительного масла, тмин (по желанию), соль.

Разрезать подготовленную курицу на маленькие кусочки, положить в миску. Посыпать тертым луком, толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы, посолить, поперчить (при желании посыпать тмином), сбрызнуть растительным маслом, перемешать и оставить на 1 ч. Положить кусочки курицы на решетку и жарить с двух сторон в хорошо нагретом духовом шкафу, приоткрыв дверцу. Подавать горячей. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)