Креветки с майонезом - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


2 кг креветок, 2 яичных желтка, 1 к.л. уксуса, щепоть соли, щепоть молотого черного перца, 1 ст. растительного масла.

Отварить креветок в кипящей воде в течение 20 мин и откинуть на дуршлаг. Приготовить майонез. Вылить яичные желтки в миску, добавить соль, черный перец, уксус и взбивать веничком, добавляя растительное масло сначала по капле, а затем по 1 ч.л. Подать креветки на листьях зеленого салата под майонезом. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)