Креветки в остром соусе - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


2 кг креветок, 1 головка чеснока, 1 крупный помидор, 1 стручок острого перца, 1/4 к.л. тмина, 1/4 к.л. молотого черного перца, 3 ст.л. растительного масла, 1 к.л. молотого сладкого красного перца, соль.

Растолочь вместе чеснок, соль, стручок острого перца, черный перец, тмин. Очистить от кожицы помидор и мелко нарезать. Положить все в разогретое растительное масло и обжаривать 5 мин. Налить 0,5 л воды, добавить промытые креветки и молотый красный перец. Тушить на слабом огне 30 мин. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)