Яичница со шпинатом - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


8 яиц, 100 г шпината, 40 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Помыть шпинат в нескольких водах, нарезать, бланшировать в кипящей воде 10 мин, затем откинуть на дуршлаг. Обжарить шпинат на слабом огне в сливочном масле, посолить, поперчить и добавить взбитые яйца. Жарить, как обычный омлет. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)