Яичница с помидорами, чесноком и острым перцем - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


4 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 головки чеснока, 1 маленький стручок острого перца, тмин, 4 помидора, соль.

Окунуть помидоры на 1—2 мин в кипяток и, сняв с них кожицу, нарезать кусочками. Обжарить в растительном масле зубчики чеснока, добавить помидоры и целый стручок перца, посыпать тмином и посолить. Когда помидоры будут готовы, влить в них взбитые яйца и жарить еще 4—5 мин. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)