Бобы с лимонным соком - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 кг бобов, 1 лимон, пучок зелени петрушки, 1/2 головки чеснока, 1/2 к.л. тмина, щепоть молотого черного перца, соль.

Выбрать мягкие бобы, очистить и нарезать маленькими кусочками. Положить в чугунок, добавить сок одного лимона, горсть мелко нарезанной петрушки, тмин, черный перец, зубчики чеснока и поставить тушить на слабом огне. Когда бобы сварятся, посолить и еще немного потушить. Подавать горячими или холодными. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)