Салат из кабачков - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


1 кг кабачков, 1 головка чеснока, зелень петрушки, молотый черный перец, 2 ст.л. лимонного сока, 6 ст.л. растительного масла, соль.

Очищенные кабачки отварить в кипящей подсоленной воде, нарезать тонкими ломтиками по длине, уложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и чесноком. Взбить лимонный сок с солью, перцем и растительным маслом и полить этим соусом салат. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)