Салат из жареного сладкого перца - Алжир

Все рецепты: Алжирская кухня


500 г сладкого перца, соль, 1 ст.л. лимонного сока или уксуса, 4 ст.л.и растительного масла, 1 помидор, 1 луковица или 5 зубчиков чеснока (по желанию).

Пожарить сладкий перец, очистить его от кожицы, удалить семена, сполоснуть и нарезать тонкими ломтиками. Налить в миску лимонный сок или уксус, добавить растительное масло и веничком взбить до получения однородной эмульсии. Полить этим соусом перец. Добавить маленькие ломтики помидора, мелко нарезанный лук или чеснок. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)